Vollkornbrotscheiben mit Krenblättergervais gefüllt
in schaumigen Ei gewälzt und gebacken
als Beilage in klarer Wildkräutersuppe
Nudelpfanne mit hausgemachtem Pesto vom Bärlauch
aus den Radkersburger Murauen
Giersch und Grünes im Bierbackteig
dazu kalte Winterlauchsauce
Wilder Hopfen in brauner Butter geschwenkt
auf Steirerkaspolenta
Bocksbart gedünstet
auf Schilchercreme vom Bergwein des Weingutes
Bauer aus der Weststeiermark
geschichtet auf jungen Kartoffeln
Gröst`l von Heurigen
nur mit Gundelrebe und frischem Winter Lauch
im großem Pfandl serviert
Roulade von dem wilden Rauke und Heurigen
mit Tomaten Balsamicoragout
Kartoffelsalat mit Brunnenkresse
und echtem Kernöl aus der Südsteiermark
nach Großmutters Rezept
!!!! Auf Wunsch für Mutige !!!!!
zwischendurch ein Stamperl
vom hausgemachten angesetzten Bärlauchschnaps
Je nach Saison „Kastanienblüten oder Holunderblüten Eis“
Cremig geschlagen
Crepes gefüllt
mit in Olivenöl und Zitrone gedünstetem Löwenzahn
überbacken mit Bechamel Holunderblütenknospen
in Heidensterzbackteig mit Vanillemarkcreme
Speisen
