Löwenzahn-Blüten-Sorbet
mit einem Schuss Prosecco

Pofesen mit Krenblättergervais gefüllt
als Beilage in cremiger Wildkräutersuppe

Nudelpfanne mit hausgemachtem Pesto vom Bärlauch
aus den Radkersburger Murauen

Risotto von der Knoblauchrauke
mit Parmesan und Welschriesling aus der Steiermark

Giersch im Bierbackteig
dazu kalte Winterlauchsauce

Wilder Hopfen in brauner Butter geschwenkt
auf Steirerkaspolenta

Sauwaldkartoffel
Gefüllt mit Wildkräuterpürre
im Sesambackteig
dazu, saurer Dip mit Balsamico Reduktion

Gröst`l von Heurigen
nur mit Gundelrebe und frischem Lauch

Girschspätlze
mit geeistem Tomatenragout

Kartoffelsalat mit Brunnenkresse
und echtem Kernöl aus der Südsteiermark
vom Bauernhof Jauk
nach Großmutters Rezept

!!!! Auf Wunsch !!!!!
zwischendurch ein Stamperl
vom hausgemachten angesetzten Bärlauchschnaps

Je nach Saison
"Kastanienblüten oder Holunderblüten Eis"
Cremig geschlagen

Blätterteigtaschen
Gefüllt mit Löwenzahn, Zitrone und Olivenöl
und einem Schafsgupferl

Biskuit vom Heidensterz
mit Hollunderblütenknospen, Karotten, Giersch
und Nüssen gebacken