Pastete vom violetten Lacktrichterling
mit Rotwein - Chilisauce

Gekochter Strudel mit goldstieligen Pfifferlingen
mit Gurken-Tagliatelle an Dill-Balsamico

Pilzsuppe mit mindestens 15 Sorten Schwammerln
dazu hausgemachter Heidensterz

Junge Schopftintlinge gebacken nach südländischer Art
mit einer raffinierten Creme aus Zitrone, Honig, scharfem Senf und saurem Rahm

Pilze je nach Fund, gebacken mit Dill- und Schnittlauchsauce

Couscous mit Todestrompeten und gewürfelten Jungzwiebeln
leicht durchzogen mit gebratenen Paprika und Tomaten

Roulade vom Waldpilz
gerollt mit Speck und Mangold, überbacken mit frischem Parmesan

Schwammerln geröstet mit Zwiebeln und Ei
bestreut mit frischer Petersilie.
In der Pfanne direkt vor Ihnen gekocht.

Hausgemachte Teigtaschen mit gerösteten Perl-Pilzen
mit hausgemachtem Pesto vom Bärlauch leicht überzogen

Unser Klassiker: Schwammerlcrepes
mit Bechamel im Rohr überbacken

Bruschetta mit Schafsporlingen

Edel- und Fichtenreizker mit Lauch und Knoblauch
angeschwitzt auf Pilzpürree, serviert auf Bandnudeln

Omelette Surprise vom Steinpilz
flambiert mit steirischem Vogelbeeer