Pastete vom Violetten Lacktrichterling
mit Rotwein - Chillisauce

Gekochter Strudel von Goldstieligen Pfifferlingen
mit Gurken –Tagliatelle an Dill-Balsamico

Pilzsuppe von mindest. 15 Sorten Schwammerln
mit hausgemachtem Heidensterz

Junge Schopftintlinge nach Südländischer Art gebacken
mit einer Raffinierten Creme von Zitrone, Honig, scharfem Senf und saurem Rahm

Pilze je nach Fund, gebacken mit Dill- und Schnittlauchsauce

Couscous mit Todestrompeten und gewürfelten Jungzwiebeln
leicht durchzogen mit gebratenen Paprika und Tomaten

Roulade vom Waldpilz
gerollt mit Speck und Mangold überbacken mit frischem Parmesan

Schwammerln geröstet mit Zwiebeln und Ei
bestreut mit frischer Petersilie in der Pfanne direkt vor Ihnen gekocht Hausgemachte Teigtaschen mit gerösteten Perl -Pilzen leicht mit hausgemachtem Pesto vom Bärlauch überzogen

Unser Klassiker: Schwammerlcrepes
mit Bechamel überbacken und im Rohr überbacken

Bruschetta mit Schafsporlingen

Edel und Fichten Reizker mit Lauch und Knoblauch
angeschwitzt auf Pilzpürree, serviert auf Bandnudeln

Omellete surprise vom Steinpilz
Flambiert mit steirischem Vogelbeer

***
( Buffetänderung je nach Jahreszeit)