Kaviar vom grünem Spargel und Sauce Holandaise an weißer Marchfelderspargelspitze

 

Fischröllchen
Welsfiletröllchen im frischem Bärlauchblatt gerollt auf Zitronengrasstrohspieß , gebraten in Olivenöl auf Karottenpurre und Kartoffelscheiben mit schwarzen Sesammantel

 

Premium Rind
Rindersteak vom Premium Rind zart Rosa gebraten mit Weißem Spargel vom Marchfeld dazu Tomatenwürfel in Balsamicocaramel und Bärlauchrisotto in der Orangenschale